{"id":44183,"date":"2019-11-06T14:07:18","date_gmt":"2019-11-06T19:07:18","guid":{"rendered":"https:\/\/michigangff.wpenginepowered.com\/the-latest\/what-growers-can-do-to-transform-rural-america\/"},"modified":"2024-05-06T11:37:01","modified_gmt":"2024-05-06T15:37:01","slug":"que-pueden-hacer-los-agricultores-para-transformar-la-america-rural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migoodfoodfund.org\/es\/lo-ultimo\/que-pueden-hacer-los-agricultores-para-transformar-la-america-rural\/","title":{"rendered":"Lo que los agricultores pueden hacer para transformar la Am\u00e9rica rural"},"content":{"rendered":"
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\"Tom<\/p>\n

La nueva tienda de comida preparada de Vicki y Tom Zilke, Zilke Farm Kitchen, diversifica su explotaci\u00f3n agr\u00edcola y genera liquidez durante los meses de invierno.
\nFoto de\u00a0Xoche Blauvelt Fotograf\u00eda<\/a><\/p>\n<\/div>\n

Las granjas tienen un impacto enorme en las econom\u00edas rurales. A menudo son los principales empleadores, y las fortunas de los peque\u00f1os pueblos pueden subir y bajar con sus agricultores locales.\u00a0Servicio de Investigaci\u00f3n Econ\u00f3mica del USDA<\/a>\u00a0afirma que, si bien la agricultura, la silvicultura y la miner\u00eda siguen siendo los principales motores de la econom\u00eda rural, hay otro sector que registra el mayor crecimiento del empleo: el de servicios y comercio minorista. Una empresa de hortalizas de Michigan da un paso m\u00e1s all\u00e1 de la producci\u00f3n para reforzar su futuro financiero. La ventaja es que la econom\u00eda de su ciudad natal tambi\u00e9n recibe un impulso. Y combina agricultura y comercio minorista.<\/p>\n

Vicki y Tom Zilke son los propietarios de Zilke Vegetable Farm, situada en Milan, MI. En el \u00faltimo censo de EE.UU., la poblaci\u00f3n de Milan apenas llegaba a los 6.000 habitantes. Hace un a\u00f1o, Vicki Zilke abri\u00f3\u00a0Cocina de la granja Zilke<\/a>una tienda y un negocio de suscripciones que\u00a0Delantal Azul<\/a>\u00a0y\u00a0Hola Fresh<\/a>\u00a0modelo y lo convierte en local.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 abrir Zilke Farm Kitchen?<\/strong>
\nZilke Vegetable Farm ya tiene un puesto en la granja que es popular entre su comunidad. Por qu\u00e9 abrir otro punto de venta?<\/p>\n

\"Era algo doble\", dice Vicki Zilke. \"En primer lugar, el puesto agr\u00edcola es un negocio estacional de corta duraci\u00f3n. Y como agricultores, tenemos que ser conscientes de que los m\u00e1rgenes son escasos. Hacemos un trabajo importante y no debemos quebrar\".<\/p>\n

Dice que, a pesar de lo popular que es su puesto, cuando empezaron las clases se acabaron los clientes. Incluso si ella y Tom todav\u00eda ten\u00eda un mont\u00f3n de productos para ofrecer.<\/p>\n

\"Ten\u00edamos que buscar formas de alargar la temporada de cultivo y el contacto con nuestros clientes\", afirma.<\/p>\n

Hubo otro factor que influy\u00f3 en que Zilke eligiera el tipo de negocio que hizo: la pasi\u00f3n por la salud.
\nLa agricultura es una segunda carrera para Vicki y Tom. Tom ten\u00eda una empresa de jardiner\u00eda antes de la recesi\u00f3n de 2008. Vicki era enfermera especializada en nutrici\u00f3n infantil.<\/p>\n

Su carrera anterior la condujo a su negocio actual.<\/p>\n

\"Es la enfermera que hay en m\u00ed. Ten\u00eda que reducir algunos de esos obst\u00e1culos para que la gente tuviera comida de buena calidad en su mesa\", dice.<\/p>\n

Qu\u00e9 se necesita para abrir un nuevo negocio<\/strong>
\nLa Granja Cocina Zilke implica muchos m\u00e1s gastos y, por tanto, m\u00e1s riesgos que un puesto tradicional. Al fin y al cabo, hay que ganar lo suficiente para cubrir los gastos de un edificio que funciona todo el a\u00f1o. Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta los tr\u00e1mites legales que conlleva tener una cocina al servicio del p\u00fablico. Zilke ten\u00eda una visi\u00f3n de lo que quer\u00eda hacer y trabaj\u00f3 duro para crear un plan de negocio realista. Tambi\u00e9n tuvo un golpe de suerte.<\/p>\n

Crain's Food Summit celebr\u00f3 un concurso de pitch<\/a>\u00a0en 2016, y Zilke present\u00f3 su candidatura. El concurso filtra a los participantes a trav\u00e9s de varios niveles, desde obtener luz verde para lanzar en primer lugar hasta unas cuantas rondas de revisi\u00f3n antes de que se anuncien los finalistas y los ganadores. Zilke lleg\u00f3 a la final.<\/p>\n

El concurso le ayud\u00f3 a perfeccionar su plan de negocio. Y llam\u00f3 la atenci\u00f3n.<\/p>\n

\"Hab\u00eda socios que dec\u00edan: '\u00bfQu\u00e9 es lo que necesitas? \u00bfPuedo serte \u00fatil? \u00bfNecesitas financiaci\u00f3n? \u00bfNecesitas asesoramiento? Descubr\u00ed que hay recursos enormes, sobre todo en el estado de Michigan\".<\/p>\n

Se necesitaron dos a\u00f1os enteros para poner en marcha Zilke Farm Kitchen. La fase final de obtener la financiaci\u00f3n necesaria y renovar el edificio dur\u00f3 s\u00f3lo seis meses. Conseguir proveedores, elaborar presupuestos, proyectar el crecimiento y otros pasos clave de la planificaci\u00f3n llevaron el triple de tiempo.<\/p>\n

Unos socios fuertes apoyan a las empresas alimentarias<\/strong>
\nPor suerte para los agricultores con una idea de negocio s\u00f3lida, muchos grupos bien financiados quieren ver despegar las econom\u00edas alimentarias locales. Creen que las econom\u00edas rurales ser\u00e1n m\u00e1s fuertes en el futuro. Estos inversores de capital riesgo solo necesitan las empresas adecuadas para que esto ocurra.<\/p>\n

El inversor de Zilke es un grupo llamado\u00a0Fondo Michigan Good Food (MGFF)<\/a>. Se trata de una iniciativa \"dise\u00f1ada para impulsar un sistema alimentario m\u00e1s integrador en todo el estado\", afirma Mary Donnell, Directora de Programas del MGFF.<\/p>\n

La financiaci\u00f3n b\u00e1sica del MGFF es de s\u00f3lo $30 millones, una cifra bastante peque\u00f1a en el mundo de la inversi\u00f3n. Pero est\u00e1 teniendo un gran impacto.<\/p>\n

No s\u00f3lo ofrece a las empresas alimentarias de Michigan pr\u00e9stamos (que oscilan entre $2.500 y $6 millones), sino tambi\u00e9n una amplia asistencia t\u00e9cnica previa y posterior al pr\u00e9stamo.<\/p>\n

El fondo revisa las empresas a las que apoya en funci\u00f3n de cuatro criterios:<\/p>\n