{"id":44151,"date":"2018-03-01T15:22:47","date_gmt":"2018-03-01T20:22:47","guid":{"rendered":"https:\/\/michigangff.wpenginepowered.com\/the-latest\/food-entrepreneurs-scale-up-production-at-groundbreaking-manufacturing-facility-feast-detroit-model-d\/"},"modified":"2018-03-01T15:22:47","modified_gmt":"2018-03-01T20:22:47","slug":"los-empresarios-del-sector-alimentario-aumentan-la-produccion-en-una-planta-de-fabricacion-pionera-en-detroit-modelo-d","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/migoodfoodfund.org\/es\/lo-ultimo\/los-empresarios-del-sector-alimentario-aumentan-la-produccion-en-una-planta-de-fabricacion-pionera-en-detroit-modelo-d\/","title":{"rendered":"\"Emprendedores del sector alimentario aumentan la producci\u00f3n en la innovadora planta de fabricaci\u00f3n FEAST Detroit\", Model D"},"content":{"rendered":"<div class=\"featuredImage\">\n<div class=\"featureMasthead videoPlayer\">\n<div>Por Melinda Clynes<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"videoContainer\"><iframe src=\"http:\/\/player.vimeo.com\/video\/256855889?title=0&amp;byline=0&amp;portrait=0&amp;autoplay=0\" width=\"480\" height=\"320\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"body\">\n<p><i>Este es el segundo de una serie de art\u00edculos sobre inversiones en empresas alimentarias de Detroit que trabajan para aumentar el acceso a alimentos sanos y asequibles en comunidades de bajos ingresos y desatendidas. Lea el primer art\u00edculo sobre Detroit People's Food Co-op.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.modeldmedia.com\/features\/peoples-food-coop-north-end-011518.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aqu\u00ed<\/a>.\u00a0<\/i><\/p>\n<p>\"Cuando hacemos el llenado a mano, tenemos suerte si hacemos de dos a tres botellas por minuto\", dice Amit Makhecha.<\/p>\n<p>Cifras insignificantes comparadas con lo que pronto ser\u00e1n capaces de hacer. \"Vamos a pasar a m\u00e1s de seiscientas botellas por hora\".<\/p>\n<p>Esta es una de las muchas oportunidades que entusiasman a Amit Makhecha, cofundador y director gerente de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/FEASTDetroit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FEAST Detroit<\/a>sobre la nueva planta de fabricaci\u00f3n de su empresa en Inkster.<\/p>\n<p>En un nivel muy b\u00e1sico, FEAST Detroit es una planta de fabricaci\u00f3n en colaboraci\u00f3n con tres empresas asociadas: Makhecha's own M&amp;R Ventures (chutneys), junto con\u00a0<a href=\"http:\/\/www.marciasmunchiesusa.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Marcia's Munchies<\/a>\u00a0(productos encurtidos) y\u00a0<a href=\"http:\/\/www.scottyohotty.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Scotty O'Hotty<\/a>\u00a0(salsa picante). Pero el enorme espacio, que en su d\u00eda fue una planta de producci\u00f3n de hummus de Garden Fresh, ofrece mucha m\u00e1s capacidad de la que necesitan las tres empresas.<\/p>\n<p>Por eso van a utilizar el espacio extra para ayudar a los peque\u00f1os empresarios alimentarios a pasar de una cocina compartida o alquilada al siguiente nivel de producci\u00f3n. Ese impulso podr\u00eda brindar a las peque\u00f1as empresas de nueva creaci\u00f3n la oportunidad de hacer crecer sus negocios y seguir radicadas en Michigan.<\/p>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p>Un cliente de co-packing ya est\u00e1 a bordo; FEAST ha realizado pruebas de producci\u00f3n para otras dos empresas y tiene programadas pruebas para otras tres empresas este mes. En total, m\u00e1s de 20 empresas se han puesto en contacto con FEAST para explorar la posibilidad del coenvasado.<\/p>\n<p>Makhecha dice que, que \u00e9l sepa, no hay nada parecido en el pa\u00eds. Las incubadoras ayudan a las peque\u00f1as empresas a empezar; los fabricantes contratados suelen tener grandes pedidos m\u00ednimos, demasiado grandes para una operaci\u00f3n m\u00e1s peque\u00f1a. Ninguna de las dos opciones es propicia para la gente del medio, como los que operan en FEAST. Unas instalaciones como estas les permiten pasar al siguiente nivel sin verse limitados por tareas que requieren mucha mano de obra, como el llenado manual de botellas cuando llegan pedidos grandes.<\/p>\n<p>\"FEAST est\u00e1 dise\u00f1ado para llenar ese vac\u00edo, al menos en el ecosistema alimentario local\", dice Makhecha. \"Nos permite escalar, pero escalar de forma eficiente\".<\/p>\n<p>FEAST no es como las cocinas de vivero o las cocinas compartidas: los empresarios no pueden entrar y utilizar el espacio. Como planta de fabricaci\u00f3n por contrato, las empresas contratan a empleados de FEAST para que elaboren sus productos. En \u00faltima instancia, esto permite a los empresarios centrarse en la comercializaci\u00f3n y el crecimiento de su marca, mientras que FEAST toma su receta y aprende a hacer el producto seg\u00fan las especificaciones.<\/p>\n<p>El proyecto se puso en marcha en octubre de 2016. Las mejoras y remodelaciones finalizaron en julio de 2017 y se inaugur\u00f3 oficialmente en agosto. En 2017 se concedi\u00f3 un pr\u00e9stamo de\u00a0<a href=\"http:\/\/migoodfoodfund.org\/es\/projects\/feast\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">$180.000 del Fondo Michigan Good Food<\/a>\u00a0(MGFF) a trav\u00e9s de Northern Initiatives permiti\u00f3 a FEAST a\u00f1adir piezas clave de equipamiento para automatizar las l\u00edneas de producci\u00f3n y mejorar la eficiencia. El MGFF ha apoyado diversos proyectos en el \u00e1rea metropolitana de Detroit, tanto con financiaci\u00f3n como con asistencia empresarial. Eastern Market Corporation y el Centro de Productos de la Universidad Estatal de Michigan tambi\u00e9n han sido socios fundamentales del proyecto y seguir\u00e1n apoyando su \u00e9xito.<\/p>\n<p>Makhecha afirma que la inversi\u00f3n del MGFF fue crucial para que el proyecto fructificara, ya que conseguir financiaci\u00f3n era dif\u00edcil. FEAST se present\u00f3 a cuatro bancos y, aunque todos estaban entusiasmados con el proyecto, ninguno ofreci\u00f3 pr\u00e9stamos.<\/p>\n<p>Una de las cosas que atrajo la inversi\u00f3n del Michigan Good Food Fund es el potencial de la instalaci\u00f3n para crear un sistema alimentario m\u00e1s sano. Un fabricante local con producci\u00f3n en lotes peque\u00f1os que elabore productos de forma m\u00e1s eficiente deber\u00eda dar lugar a productos locales m\u00e1s asequibles y de mayor calidad.<\/p>\n<p>\"Creo que puede repercutir positivamente en toda la cadena de suministro y, a su vez, hacer m\u00e1s accesible a los consumidores disponer de productos m\u00e1s sanos a mejor precio\", afirma Makhecha.<\/p>\n<p>FEAST tambi\u00e9n ha creado empleo. Tiene seis empleados a tiempo completo y dos becarios. Makhecha espera que ese n\u00famero aumente hasta posiblemente 12 a finales de 2018. Cuatro de los empleados son de la zona de Dearborn-Inkster. \"Nos han visitado otras personas y, cuando busquemos contratar, uno de los factores que tendremos en cuenta ser\u00e1 lo cerca que est\u00e9 la gente\", afirma. \"Obviamente tienen una inversi\u00f3n inmediata en la comunidad. Viven muy cerca del trabajo. Llegar\u00e1n a tiempo\".<\/p>\n<p>La proximidad al lugar de trabajo es clave en comunidades con altos \u00edndices de pobreza como Inkster, donde el empleo no siempre es accesible si la gente no tiene coche.<\/p>\n<p>FEAST espera tener tambi\u00e9n un impacto medioambiental. Si los procesadores pueden envasar los productos en Detroit en lugar de enviarlos y traerlos, se ahorrar\u00e1n recursos. Makhecha lo sabe de primera mano: Uno de los productos de su l\u00ednea se envasaba en la zona de Traverse City, pero se distribu\u00eda fuera de Detroit.<\/p>\n<p>\"Ahora se van a fabricar en la zona de Detroit. Se elimina por completo el env\u00edo de ingredientes y material de envasado hasta Traverse City y el env\u00edo del producto acabado de vuelta.\"<\/p>\n<p>FEAST tambi\u00e9n espera tener un impacto en la comunidad que vaya m\u00e1s all\u00e1 del empleo y el aumento de la base impositiva. \"Debido a la singularidad del proyecto... hemos tenido la suerte de recibir mucha prensa positiva. Eso, intr\u00ednsecamente, hace que Inkster brille m\u00e1s. Y esperemos que anime a otras empresas a instalarse en la ciudad\".<\/p>\n<p>FEAST ofrecer\u00e1 tambi\u00e9n oficinas compartidas con opciones de alquiler a corto y largo plazo, lo que podr\u00eda atraer a otros empresarios a Inkster, impulsando a\u00fan m\u00e1s el desarrollo econ\u00f3mico y las oportunidades.<\/p>\n<p>Makhecha tambi\u00e9n est\u00e1 pensando en acoger actividades y eventos de tipo comunitario. Le gustar\u00eda que el aparcamiento se utilizara para un acto de recaudaci\u00f3n de fondos para los cuerpos de bomberos y polic\u00eda locales, en el que los productores de FEAST cocinaran con sus productos. El equipo de FEAST tambi\u00e9n se ha planteado vender sus productos al por mayor a los vecinos un d\u00eda a la semana.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, si bien la base de FEAST Detroit es ofrecer una plataforma para que los emprendedores aumenten la producci\u00f3n de forma eficiente, el n\u00facleo de la operaci\u00f3n es impulsar un sistema alimentario m\u00e1s sano que beneficie a muchos otros en el camino, desde los consumidores locales hasta los residentes de Inkster, pasando por los propietarios de peque\u00f1as empresas que necesitan ese espacio intermedio para expandirse y prosperar.<\/p>\n<p><i>Este art\u00edculo forma parte de Michigan Nightlight, una serie de historias sobre los programas y las personas que influyen positivamente en la vida de los ni\u00f1os de Michigan. Es posible gracias a la financiaci\u00f3n del\u00a0<\/i><a href=\"http:\/\/www.wkkf.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i>Fundaci\u00f3n W.K. Kellogg<\/i><\/a><i>. M\u00e1s informaci\u00f3n\u00a0<\/i><a href=\"http:\/\/www.modeldmedia.com\/series\/michigan-nightlight.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i>aqu\u00ed<\/i><\/a><i>.<\/i><\/p>\n<\/div>\n<p>Publicado por primera vez en <a href=\"http:\/\/www.modeldmedia.com\/features\/feast-detroit-022118.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Modelo D<\/a> 5 de junio de 2018.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Melinda Clynes Esta es la segunda entrega de una serie de reportajes sobre inversiones en empresas alimentarias de Detroit que trabajan para...<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":""},"topic":[],"business_type":[],"class_list":["post-44151","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>&quot;Food entrepreneurs scale up production at groundbreaking manufacturing facility FEAST Detroit,&quot; 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