{"id":44446,"date":"2024-05-06T01:59:01","date_gmt":"2024-05-06T05:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/michigangff.wpenginepowered.com\/the-latest\/impact-story\/madre-masa-tortillas\/"},"modified":"2024-06-18T13:31:59","modified_gmt":"2024-06-18T17:31:59","slug":"tortillas-de-masa-madre","status":"publish","type":"impact-story","link":"https:\/\/migoodfoodfund.org\/es\/historia-de-impacto\/tortillas-de-masa-madre\/","title":{"rendered":"Premio Semilla Destacada: Madre Masa & Tortillas"},"content":{"rendered":"
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\"Ostosh \"\"En nuestra serie \"Semillas en el punto de mira\", hemos preguntado a los ganadores de la primera edici\u00f3n del Premio Semilla sobre su experiencia como empresarios alimentarios o agr\u00edcolas, incluida la pasi\u00f3n que hay detr\u00e1s de su negocio y lo que les motiva a hacer el trabajo que hacen cada d\u00eda. A principios de 2024,\u00a0<\/span>11 ganadores del Premio Semilla<\/span><\/a> fueron elegidos para recibir financiaci\u00f3n inicial por un total de casi $150.000, bas\u00e1ndose en el compromiso de sus empresas con la promoci\u00f3n de la igualdad racial, la mejora del acceso a alimentos saludables, el fomento de la creaci\u00f3n de empleo y la adopci\u00f3n de pr\u00e1cticas clim\u00e1ticas resilientes.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Entre los galardonados se encuentra Madre Masa & Tortillas, la primera tortiller\u00eda ecol\u00f3gica de nixtamal aut\u00f3ctono de Michigan, fundada en 2022 por Ostosh y Renata Fern\u00e1ndez Dom\u00ednguez. Cada viernes, la cocina de su casa se convierte en una tortiller\u00eda tradicional, creando tortillas frescas y masa utilizando ma\u00edz org\u00e1nico de origen local a trav\u00e9s del antiguo proceso de nixtamalizaci\u00f3n. Con la financiaci\u00f3n del premio, planean ampliar su equipo para llevar m\u00e1s de sus apreciadas tortillas a los hogares de todo el estado.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Siga leyendo para saber m\u00e1s sobre Madre Masa & Tortillas y el antiguo proceso alimentario que mantiene a los clientes nuevos y habituales desliz\u00e1ndose por su DM.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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\"\"\u00bfQu\u00e9 significa para usted personalmente haber sido elegido ganador del Premio Semilla y c\u00f3mo se refleja en la trayectoria de su empresa hasta la fecha?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Como empresa propiedad de mujeres, inmigrantes y LGBTQ, ser ganadora del Premio Semilla es, por supuesto, una gran victoria para nosotros personalmente, pero tambi\u00e9n significa una gran victoria para todas las comunidades a las que representamos y servimos. Creemos en un Michigan con acceso a alimentos sanos y locales que sean mejores para nuestro cuerpo y para la tierra.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Madre Masa & Tortillas honra tanto el ma\u00edz org\u00e1nico como el de herencia de Michigan con el proceso tradicional mexicano de nixtamalizaci\u00f3n y molienda en piedra. Estamos muy agradecidos y animados por el apoyo y el entusiasmo que hemos recibido de la comunidad por nuestro peque\u00f1o molino en Grand Rapids. Nos llena de alegr\u00eda ver a los habitantes de Michigan entusiasmados con el hermoso y colorido ma\u00edz que se cultiva aqu\u00ed, en Michigan, y con todos los beneficios adicionales para la salud y los sabores que el ma\u00edz nixtamalizado aporta a las tortillas frescas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfDe qu\u00e9 manera apoyar\u00e1 la financiaci\u00f3n del Premio Semilla sus objetivos empresariales inmediatos y a largo plazo?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Estamos en el proceso de ampliar nuestro negocio y actualmente estamos explorando un espacio de producci\u00f3n y venta al por menor en la comunidad de Grand Rapids. Esta financiaci\u00f3n nos permitir\u00e1 invertir en un molino de piedra de mayor capacidad y una tortilladora\/horno para aumentar considerablemente la producci\u00f3n. En \u00faltima instancia, esto nos permitir\u00e1 ampliar y hacer crecer nuestro mercado para nuestra masa fresca y productos de tortilla por lo que ser\u00e1 capaz de encontrarnos en m\u00e1s espacios de venta, restaurantes y mercados de agricultores alrededor de Michigan.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfPuede compartir su visi\u00f3n de los cambios positivos que este premio le permitir\u00e1 introducir en su empresa y en la comunidad en general?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Contar con esta financiaci\u00f3n nos ayudar\u00e1 a crear un mayor acceso a productos de tortilla de mejor sabor y m\u00e1s densos en nutrientes para nuestra comunidad local y para la creciente poblaci\u00f3n latina en Michigan. Para nosotros, nuestro negocio no es s\u00f3lo compartir mejores tortillas y productos de tortilla con la comunidad, sino tambi\u00e9n apoyar a nuestras granjas locales y la biodiversidad agr\u00edcola, la salud de la comunidad, y la reconexi\u00f3n cultural. Casi todos los productos de tortilla en el mercado est\u00e1n hechos con harina de ma\u00edz comercial altamente procesada a la que se le han quitado los nutrientes esenciales para hacerla m\u00e1s estable, haci\u00e9ndola ins\u00edpida y sin nutrientes. Las tortillas de Nixtamal son un producto fresco, naturalmente hasta 5 veces m\u00e1s nutritivo (dependiendo de la variedad de ma\u00edz) y contienen fibra, prote\u00ednas, niacina y calcio que no est\u00e1n presentes en las opciones estables. Tenemos grandes planes para involucrar a la comunidad con clases educativas y seguiremos trabajando con los agricultores y otros defensores para apoyar la producci\u00f3n de ma\u00edz reliquia en Michigan.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 le llev\u00f3 a crear su empresa? \u00bfQu\u00e9 le motiva a hacer lo que hace?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Empezamos a hacer masa y tortillas de nixtamal para nosotros mismos, porque es lo que necesit\u00e1bamos para que Michigan se sintiera como en casa, y nos parec\u00eda esencial para nuestro bienestar y para honrar adecuadamente nuestras recetas mexicanas favoritas. Pronto nos dimos cuenta de que a muchos otros les faltaba masa y tortillas tradicionales o simplemente estaban desesperados por una buena tortilla, y la alegr\u00eda de compartir era embriagadora. La fuerte tradici\u00f3n y cultura detr\u00e1s del tipo de tortilla que hacemos (nixtamal) es lo que nos motiva. La nixtamalizaci\u00f3n es una tradici\u00f3n milenaria y un conocimiento ancestral. Para nosotros es importante que la gente tenga acceso ahora y que la pr\u00f3xima generaci\u00f3n reciba la formaci\u00f3n adecuada y conozca c\u00f3mo se hace y por qu\u00e9 es importante.<\/span><\/p>\n

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\u00bfQuieres probar las tortillas frescas de Madre Masa & Tortillas? No dejes de seguirlos en <\/span>Instagram<\/span><\/a> para ver c\u00f3mo puede hacer un pedido de recogida.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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