EggRollDiva

Belinda Beard empezó a hacer rollitos de huevo para continuar el legado culinario de su madre, lo que le valió el apodo de "Diva de los rollitos de huevo". Años más tarde, e innumerables caterings privados, el homónimo se convirtió en su trabajo a tiempo completo como propietaria de una pequeña empresa.

Beard puso en marcha EggRollDiva poco antes de la pandemia como negocio de catering. A pesar de los muchos obstáculos que el año 2020 supuso para el sector alimentario, EggRollDiva prosperó y evolucionó hasta convertirse en un negocio de camiones de comida y en uno de los restaurantes ambulantes más queridos del área metropolitana de Detroit. Con el rápido crecimiento del negocio de EggRollDiva llegó la urgencia de asegurar su base financiera para satisfacer la demanda de los clientes.

Beard participó en Michigan Good Food Fund's Food Finance Essentials, un curso intensivo de formación de varias semanas diseñado para dotar a los empresarios del sector alimentario de herramientas contables y conocimientos financieros para afinar sus planes de negocio y prepararse para la financiación. Beard recibió asistencia empresarial para consolidar la estructura contable de EggRollDiva. El Fondo Fair Food proporcionó una línea de crédito de capital circulante que permitió a Beard pagar deudas con intereses elevados, cubrir los gastos de asistencia a festivales de verano en su camión de comida y contratar personal adicional.

"Fair Food Network ha sido fundamental para proporcionarme información que me ayude a impulsar el crecimiento de mi pequeña empresa. He adquirido muchos conocimientos sobre la logística necesaria para gestionar mejor un negocio."
-Belinda Beard, propietaria de EggRollDiva.

"Belinda nos mostró su voluntad de crecer y, con su espíritu dedicado, está decidida a hacer que sus sueños funcionen. Ella es un excelente ejemplo de los propietarios de negocios con los que valoramos trabajar - individuos cuyo éxito tiene un efecto dominó positivo en su equipo, y en sus comunidades." -Carlos Santacruz, Director de Inversiones de Impacto de Fair Food Network