Sprout planea un mercado cooperativo de alimentos frescos y delicatessen en el centro de Battle Creek

El centro de Battle Creek pronto podría tener una nueva tienda de comestibles y delicatessen.

Y será propiedad de la comunidad.

Broteun servicio de entrega y recogida de alimentos producidos localmente situado en Springfield, se ha asociado con los promotores Cody y Caitlynn Newman de Restore 269 para establecer un mercado de alimentos frescos y delicatessen en el centro de Battle Creek. La empresa no sólo ofrecería a los residentes de la ciudad otra opción para adquirir productos frescos y alimentos listos para el consumo, sino también una participación en su propiedad como cooperativa.

"Todavía parece que esta ciudad está en auge y que están ocurriendo cosas y se está desarrollando", dijo el CEO de Sprout, Jeremy Andrews. "Parece un buen momento para entrar, frente a esperar hasta que todos los buenos bienes raíces ya está ocupado."

Las cooperativas alimentarias son esencialmente propiedad tanto de sus empleados como de las personas que compran en ellas, y algunas decisiones relativas a la producción y distribución de alimentos las toman los socios, que suelen pagar una cuota anual por una participación en la empresa. En Estados Unidos, las Cooperativa nacional de ultramarinos es una federación compuesta por 146 cooperativas alimentarias, 10 de ellas en Michigan.

Andrews dijo que tiene la intención de Sprout para mantener una participación mayoritaria en el mercado sin cita previa y delicatessen, que ofrecería la recogida de comestibles a través de una aplicación, y tienen espacio para cenar en los alimentos grab-and-go, alimentos de la comodidad y las carnes a base de plantas, todo ello procedente de los agricultores y productores locales. También le gustaría ofrecer cervezas locales de barril y vino de producción local.

"Todo el mundo sale ganando cuando se crea una economía local y el dinero se queda aquí", afirma Andrews. "Cuando das a la gente la oportunidad de poseer una parte de la economía local, eso ayuda a todos a prosperar mejor y a formar parte de lo que están comiendo".

Restore 269 está especializada en rehabilitar edificios históricos. Cody y Caitlynn Newman compraron el antiguo Edificio Ratti en el centro de la ciudad, en el número 15 de la calle Carlyle, en 2017. y lo transformó en The Record Box. El edificio incluye ahora su espacio para bodas y banquetes llamado The Record Box Loft; Collab BCdonde particulares y pequeñas empresas pueden alquilar oficinas; y Mapa de la mano cervecera.

Sprout también utilizará Record Box como lugar de distribución y recogida de su servicio de suscripción y entrega Sprout Box, además de la sede de la organización sin ánimo de lucro en Springfield.

Los Newman dicen que están encantados de ayudar a llevar el mercado cooperativo y la charcutería al lugar donde viven, trabajan y juegan.

"Nos acercamos a Jeremy y, sabiendo que son una organización bien establecida aquí en la comunidad haciendo cosas maravillosas, eso es algo que queremos apoyar y ayudar en cualquiera que sea su misión, ayudar a llevar eso a la siguiente fase y llevar eso a buen término", dijo Caitlynn. "La conservación de edificios es realmente el objetivo de Restore 269: la conservación histórica. Pero también es apoyar estas maravillosas iniciativas comunitarias, mantener las cosas locales. Y si la gente quiere apoyarlo, este es el equipo de casa".

El grupo está explorando oportunidades de subvención y busca adquirir un espacio de 3.000 a 4.000 pies cuadrados, en algún lugar entre Carlyle Street y Capital Avenue, preferiblemente cerca del río Battle Creek. Citaron Apartamentos Milton y otros desarrollos como New Holland Brewing Co. como motivadores para traer una tienda de comestibles y delicatessen al centro.

Actualmente se venden productos frescos en el centro de la ciudad, en Horrocks Farm Market, 235 Capital Ave. SW o en el Battle Creek Farmer's Market en el Festival Market Square durante la temporada de mercado, los miércoles y viernes.

Sprout y la YMCA de Battle Creek se han asociado con K and A Food Mart, situado en las afueras del centro, en la 94 North Ave, ofrecer un puesto de frutas y verduras como parte de una iniciativa de comunidades más sanas para facilitar el acceso a productos frescos en los barrios.

Andrews dijo que le entusiasma asociarse con Restore 269 para formar parte de la revitalización del centro de Battle Creek.

"Nuestra misión será ofrecer opciones locales asequibles, comida local asequible y comidas y cenas listas para llevar, de alta calidad, frescas y preparadas, tanto para cenar como para llevar", dijo. "Queremos ofrecerles comodidad. Bajar una manzana para hacer la compra y comer algo. Ser un servicio añadido en el centro para comer y cenar".

Publicado por primera vez por Battle Creek Enquirer el 16 de septiembre de 2020.