Semillas destacadas: Hongo x Hongo Farms

En nuestra serie "Seed Award Spotlight", hemos preguntado a los ganadores de los premios Seed de otoño de 2024 sobre su experiencia como empresarios alimentarios o agrícolas, incluida la pasión que hay detrás de su negocio y su visión de un cambio positivo en su comunidad. Este mes de enero, 18 ganadores del Premio Semilla fueron elegidos para recibir financiación semilla por un total de casi $250.000 euros. Estas subvenciones representan no sólo una inversión financiera, sino un reconocimiento del papel vital que desempeñan las granjas y los distribuidores de alimentos en el avance de la cadena de valor alimentaria de Michigan.

Entre estos inspiradores beneficiarios se encuentra Hongo x HongoHongo x Hongo, una dinámica granja de setas fundada por Ame, una madre soltera mexicano-estadounidense y ciudadana científica. Con sede en el sureste de Michigan, Hongo x Hongo se dedica a enriquecer el paisaje alimentario local proporcionando setas frescas y productos innovadores a base de setas, incluidos kits de cultivo de setas, tés y semillas para el cultivo. El compromiso de Ame va más allá de la agricultura; su objetivo es influir en las comunidades que afrontan retos medioambientales y económicos, haciendo hincapié en la educación a través de talleres de cocina y vendiendo a negocios locales como cafeterías y chefs de toda la región.

Siga leyendo para saber más sobre Hongo x Hongo y cómo su enfoque único del cultivo de setas y la participación de la comunidad está fomentando cambios significativos en el sistema alimentario del sureste de Michigan.

Nombre: Ame Del Real

Nombre comercial: Hongo X Granjas Hongo

¿Qué significa para usted personalmente haber sido elegido ganador del Premio Semilla y cómo se refleja en la trayectoria de su empresa hasta la fecha?               

La investigación sobre los hongos está muy infrafinanciada en comparación con otros campos de la ciencia. Al igual que los hongos, las mujeres latinas son algunas de las empresarias con menos financiación de los EE.UU., ya que reciben menos del 10% de todos los préstamos. Que me concedan capital inicial, como una de las pocas latinas que cultivan setas en el Medio Oeste, es una rara oportunidad. Estoy agradecida a una comunidad que siempre me anima a seguir adelante y estoy entusiasmada por aumentar la producción a una escala que proporcione acceso a un alimento abundante en beneficios para la salud en el sudeste de Michigan". 

¿De qué manera apoyará la financiación del Premio Semilla sus objetivos empresariales inmediatos y a largo plazo?

El capital inicial respalda nuestro plan de 8 meses para la ampliación y reubicación de nuestro laboratorio. Mientras desarrollamos proyectos que aportan beneficios a corto plazo, espero que evolucionen hacia proyectos de ciencia ciudadana que no sólo estudien la relación entre los seres humanos y los hongos, sino también sus aplicaciones para un estilo de vida urbano más sostenible. Algunos proyectos a largo plazo incluyen: compost de hongos comedores de plástico y reciclaje de bloques de hongos gastados en objetos/envases biodegradables.    

¿Puede compartir su visión de los cambios positivos que este premio le permitirá introducir en su empresa y en la comunidad en general?               

Hongo x Hongo no se limita a proporcionar setas, sino que anima a la gente a preguntarse: ¿Qué es una seta? Los hongos son un eslabón perdido en nuestra conexión con la naturaleza, entre el mundo vegetal y el mundo humano, los hongos conectan. Los grandes minoristas no se toman el tiempo necesario para cultivar relaciones directas con la comunidad, para acabar con el miedo a las setas o con esa profunda desconexión con la naturaleza. Al ofrecer setas frescas, semillas, kits de cultivo y talleres, esperamos suscitar preguntas y proporcionar alimento para la salud y la reflexión.               

¿Qué le llevó a crear su empresa? ¿Qué le motiva a hacer lo que hace?

A nivel ideológico, para cambiar el mundo hay que cambiar la cultura. En la práctica, el cambio de cultura es más accesible a través de las experiencias comunes. Uno de los principales puntos de interés de toda experiencia humana es la comida. Resulta que las setas tienen abundantes beneficios para la salud y perfiles de sabor, lo que las convierte en el punto de entrada perfecto al mundo de los hongos. Como cultivador de setas, las cultivo para establecer vínculos locales.

¿Quiere probar las setas frescas y los productos a base de setas de Hongo X Hongo? Visite su Instagram para saber más sobre las opciones de pedido.