Formación para ultramarinos

Alimentos frescos en las tiendas de barrio

Las tiendas de ultramarinos y de barrio han sido reconocidas desde hace mucho tiempo por el enorme papel que desempeñan en la salud y el bienestar de sus comunidades. En muchos casos, estas tiendas locales son anclas en sus barrios, proporcionando suministros vitales a los residentes de los alrededores. Pero con unos márgenes ajustados, la decisión de ofrecer alimentos sanos, especialmente productos frescos, a precios asequibles puede tener un coste financiero que lo haga inalcanzable para muchas tiendas.

En otoño de 2019, Michigan Good Food Fund diseñó un nuevo programa de formación para ayudar a las tiendas de barrio a aumentar su inventario de alimentos saludables de forma rentable.

Siete tiendas de toda la ciudad de Detroit fueron seleccionadas para participar en el programa Neighborhood Grocer Training: Carmen's Mini Mart, Dot's Market, Marcus Market, Payless Market, Peaches & Greens, Seasons Market y Super Mexicana. Estas tiendas compartían el compromiso de ampliar sus opciones de comida sana y participar en el apoyo empresarial a largo plazo del Michigan Good Food Fund para garantizar un éxito continuo.

Michigan Good Food Fund se asoció con Urbane Development para hacer realidad la formación. El programa comenzó con una evaluación en la tienda, seguida de una formación intensiva de dos días que abarcaba temas como la gestión de productos saludables e inventario, la comercialización, la distribución y el diseño de la tienda, la fijación de precios y la rentabilidad, las finanzas de la tienda, el marketing y la participación de la comunidad. La formación en grupo fue seguida de una asistencia personalizada diseñada para satisfacer las necesidades específicas de cada tienda.

"Esta formación me ha enseñado mucho.
Nunca volveré a ver una tienda de comestibles de la misma manera". - Participante en la formación

Y entonces llegó el coronavirus, siendo Detroit una de las ciudades más afectadas del país. Aunque el apoyo en persona fue limitado, nuestro trabajo con los ultramarinos continúa. Y estas tiendas de Detroit están superando los retos para demostrarnos a todos lo que es posible.

"Estamos encantados de ver que se están produciendo pequeños y grandes cambios desde el inicio del programa. Recientemente, Marcus Market ha realizado cambios significativos para añadir inventario fresco a su tienda. Al eliminar una sección de su pared de licores, añadieron una nueva nevera junto con expositores de suelo para presentar productos y ofertas frescas. El propietario de la tienda afirma que los clientes están encantados con el cambio".
- Jean Chorazyczewski, Directora de Fair Food Network y responsable de asistencia técnica empresarial en nombre del Michigan Good Food Fund.

Al vender más productos alimentarios sanos y mejorar sus operaciones, estas tiendas de barrio están mejor equipadas para satisfacer las necesidades de los compradores locales, al tiempo que obtienen más beneficios para su negocio. Con las mejores prácticas aprendidas de Urbane Development, junto con la asistencia técnica ofrecida por Fair Food Network en nombre del Michigan Good Food Fund, este programa ayudará a los propietarios de las tiendas a atraer más clientes, garantizar la sostenibilidad operativa y financiera y allanar el camino para el crecimiento futuro.

Más información sobre el Fondo Michigan Good Food asistencia empresarial oportunidades.