Más allá de la infusión: la receta del éxito y el impacto social del café Soldadera

Enclavada en el corazón del oeste de Michigan, Soldadera Coffee es algo más que una empresa de café; es una pequeña empresa familiar cuyo objetivo es llevar a su comunidad un café Cold Brew de sabor único con un propósito.

Fundado por los hermanos Gabriela y Mario Rodríguez-García, Café Soldadera surgió de una arraigada tradición familiar y de un redescubrimiento fortuito del Café de Olla durante un viaje de negocios a Monterrey (México). Recordando los momentos más entrañables de su infancia en Ciudad de México, donde las mañanas estaban marcadas por el dulce aroma del café que preparaba su abuela Cristina, los hermanos se inspiraron para llenar un nicho en el mercado estadounidense con el sabor y el estilo únicos del café mexicano preparado en frío. Después de experimentar con 70 infusiones diferentes, perfeccionaron su Café de Olla en frío, capturando el rico aroma a chocolate y las notas terrosas de canela y regaliz que habían llegado a echar de menos.

El Café de Olla es una mezcla de café que se creó durante la Revolución Mexicana (1910-1920). Durante la revolución, mujeres y hombres lucharon juntos. Las mujeres soldados, llamadas "Adelitas", tenían muchas responsabilidades y fueron extremadamente importantes durante la Revolución Mexicana. Las mujeres mantuvieron las fuerzas ayudando en las batallas, cocinando, limpiando, etc. Las Adelitas llegaron incluso a ser coroneles. Para mantener la resistencia de los soldados, las Adelitas crearon una mezcla de especias, café y azúcar en vasijas de barro que repartían a todos los soldados para que tuvieran energía durante la guerra. Esta mezcla de café se llamó a partir de entonces Café de Olla, que significa literalmente "café de olla de barro".

"Decidimos centrarnos en Café de Olla por el fuerte simbolismo que este café ha tenido en nuestra vida. Nos despertamos con nuestra abuela preparando este café para nuestra familia. Era una mujer fuerte e independiente que nos influyó mucho cuando crecíamos", afirma Gabriela Rodríguez-García. "Con cada sorbo de Café Soldadera debería transportarte al mundo de México, un lugar donde abundan las especias y los sabores. Un lugar donde las mujeres son el motor del bien, ayudando a familias y comunidades paso a paso."

Fundada en 2018, Soldadera Coffee comenzó vendiendo sus productos en Bridge Street Market, el primer mercado de pequeño formato abierto por Meijer. La trayectoria de la empresa cafetera dio un giro en 2022, cuando recibió financiación de Red de Alimentos Justosy el apoyo empresarial continuo del Fondo de Alimentos Justos de la UE. Recursos JPGAmbos son socios del Michigan Good Food Fund. La financiación ayudó a Soldadera Coffee a aumentar sus operaciones, ampliar su inventario y establecer valiosos contactos comerciales. Con una tutoría personalizada y asesoramiento estratégico, Mario y Gabriela perfeccionaron el modelo de negocio de Soldadera Coffee para garantizar la sostenibilidad y una mayor penetración en el mercado.

En su esencia, Soldadera Coffee se compromete a fomentar la inclusión y apoyar el empoderamiento de la comunidad. La empresa apoya conscientemente y se asocia con otras entidades que se alinean con sus valores de igualdad de género y justicia racial. Cada lote de café vendido aporta un sabor único a la mesa y también contribuye a la causa mayor del desarrollo comunitario y la equidad social. La empresa sigue asociándose con organizaciones de Michigan y otros lugares para llevar sus productos a más comunidades.

La expansión de un producto nicho en un mercado competitivo no estuvo exenta de obstáculos. Sin embargo, Gabriel y Mario afirman que el apoyo del Michigan Good Food Fund y de la comunidad ha sido fundamental.

Aaron Jackson, Michigan Good Food Fund Director en Fair Food Network compartió "Soldadera Coffee recientemente recibió financiación adicional de Fair Food Network y está listo para aumentar aún más su producción y continuar expandiéndose a más mercados del Medio Oeste." Y añadió: "Los hermanos Rodríguez-García están ansiosos por mantener el impulso, con planes para mejorar sus instalaciones de producción e introducir nuevos productos, manteniéndose fieles a su misión de empoderamiento y servicio a la comunidad."

Si el éxito de Soldadera Coffee en las tiendas Meijer de seis estados indica lo que está por venir, los aficionados al café de todo el país pronto sabrán lo que se han estado perdiendo.

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